Steamed Chicken with Black Fungus


Chicken                                                a half
Dried Mushroom (soak)                    8-10 pcs.

Black Fungus (soak & slice)              15 g 

Ginger                                                   1 slice

Shallot (dice)                                        1 pcs



Viet Huong "Flying Lion" Fish Sauce     2 spoon

Sugar                                                            1/2 tsp.

White Pepper Powder                               1/2 tsp.

ShaoXing Rice Wine                                  1 tsp.

Corn Starch                                                1/2 spoon


  1. Mix all ingredients with sauce, marinade for 30 minutes.

  2. Steam the chicken with high heat for 20 minutes. Sprinkle diced shallot at last and DONE!