Pork Chops with Lemongrass and Rice

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Ingredients:

Pork Chop                 2 pcs.

Egg                              1 pcs.

Cucumber                 adequate

Tomato                       2 slice

Rice                             1 bowl

Marinade:

Lemongrass                                                    1 tree

Shallot (white parts)                                      1 tree

Corn Starch                                                    2 spoon

Garlic                                                                3 pcs.

Oil                                                                     2 tsp.

Soy Sauce                                                        1 tsp.

Yellow Sugar                                                    1 tsp.

Black Pepper                                                   adequate

Viet Huong "Flying Lion" Fish Sauce          1 tsp.

Sauce:

Viet Huong "Flying Lion" Fish Sauce          1 spoon

Yellow Sugar                                                    1 spoon

Water                                                                50 ml

Mashed Garlic                                                 1 spoon

Chili (chopped)                                               by favour

Red Onion/Onion                                          1/2 spoon

Lemongrass (slice)                                          1/2 tree

Oil                                                                      1/2 spoon

Dark Soy Sauce                                               1/2 tsp.

 

Onion Oil:

Shallot (chopped)              2 tree

Olive Oil                              1 spoon

Salt                                       adequate


Steps:

  1. Wash and drain the pork chop. Take the white part of lemongrass, crush and chop in slices. Then mix with marinade fro 2-3 hours.

  2. Mix well the sauce. Put onion oil in a small bowl, microwave it for 15 seconds.

  3. Place the pork chop on the baking tray, top with marinade. Then pre-heat the oven with 190℃, bake the pork chop for 15 minutes. Turn it over and bake for another 15 minutes.

  4. Stir-fry an egg. Then put cooked rice on the plate, pork chop besides, the egg on top of the rice. Apply onion oil on the pork chop.

  5. DONE!